食品伙伴網訊，5月9日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布最新一期食品安全抽檢，通報了3批次進口乳制品不合格，分別來自德國、美國，其中，錦江麥德龍銷售的來自美國的干酪酵母嚴重超標，樂天超市銷售的來自德國的芙萊蒂脫脂純牛奶商業(yè)無菌檢驗結果為非商業(yè)無菌。

2批次錦江麥德龍銷售的來自美國的干酪酵母嚴重超標

值得注意的是，抽檢中發(fā)現(xiàn)有2批次錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司北京萬泉河商場銷售的產自美國的干酪酵母嚴重超標，分別為：北京新百利恒康源國際貿易有限公司進口的產自美國的米格農場濃味車打干酪、北京寶和瑞源食品銷售有限責任公司經銷的產自美國的荷氏農場馬蘇里拉干酪，酵母檢出值分別為82000CFU/g、46000CFU/g，分別比國家標準（不超過50CFU/g）高出1639倍、高出919倍。

據了解，酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染。《食品安全國家標準 再制干酪》（GB 25192-2010）中規(guī)定酵母應該不超過50 CFU/g。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

樂天超市銷售的來自德國的芙萊蒂脫脂純牛奶不合格

公告顯示，1批次來自樂天超市有限公司北京望京分店銷售的標稱北京嘉思特商貿有限責任公司進口的德國阿爾伯特牛奶廠生產的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業(yè)無菌檢驗結果為非商業(yè)無菌，標準規(guī)定應該符合商業(yè)無菌要求。

總局表示，商業(yè)無菌是指經過適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規(guī)定滅菌乳要符合商業(yè)無菌的要求。該項目超標的原因可能是產品殺菌處理不夠徹底，導致有部分致病微生物殘留，或者產品存儲、運輸條件控制不當導致被致病微生物污染。商業(yè)無菌不合格可能會導致食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責令進口商查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改，并依法予以查處；責令流通環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

相關報道：國家食藥監(jiān)總局關于3批次乳制品不合格情況的通告（2017年第72號）

本文關鍵詞：進口 乳制品 錦江麥德龍 干酪酵母 超標