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2003年以來,一份名為“世衛(wèi)組織公布的十大垃圾食品”的名單在國內(nèi)網(wǎng)上廣為流傳?;鹜?、肥肉、罐頭、冰淇淋等人們?nèi)粘OM的食品均赫然在列。記者近日向世衛(wèi)組織求證,世衛(wèi)組織明確辟謠,表示“世衛(wèi)組織從未發(fā)布過垃圾食品的名單”。也就是說,“十大垃圾食品名單”純屬子虛烏有。
“垃圾食品名單”忽悠國人12年
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),早在2003年,一些行業(yè)期刊中即已出現(xiàn)了該名單。其中,《河北企業(yè)》2003年第9期第43頁、《沿海環(huán)境》2003年第12期第27頁均刊登了《世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品》的詳細名單。針對網(wǎng)上的那份“世界衛(wèi)生組織發(fā)布的十大垃圾食品”,世界衛(wèi)生組織相關(guān)負責人近日接受記者采訪時正式澄清說,“世界衛(wèi)生組織從未發(fā)布過垃圾食品名單?!边@份已在中國境內(nèi)傳播長達12年的“著名”名單,被證實為子虛烏有。
營養(yǎng)界并無“垃圾食品”說法
國內(nèi)食品和營養(yǎng)專家也表示,網(wǎng)絡(luò)上傳播的“垃圾食品名單”并不科學(xué)。中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長、公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤向記者介紹,科學(xué)營養(yǎng)界沒有“垃圾食品”這個說法。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長胡小松認為,“沒有垃圾食品,只有垃圾吃法”。
真相其實是這樣的
蜜餞類食物
網(wǎng)傳:含有亞硝酸鹽,在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。
真相:當想用快捷、健康的方式攝取足量的糖分時,果脯是個不錯的選擇。不過,患有高血糖的人盡量不要吃。
肥肉和動物內(nèi)臟類食物
網(wǎng)傳:其所含有的大量飽和脂肪和膽固醇,被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素。
真相:很多人把吃肥肉與高血壓、冠心病、肥胖癥等聯(lián)系在一起,專家說這是誤解。
火腿腸等加工肉食
網(wǎng)傳:這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。
真相:硝酸鹽并非全都是有毒且致癌的,它們對維持體內(nèi)平衡扮演著重要角色。
腌制食品
網(wǎng)傳:腌制中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺,導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤發(fā)病風(fēng)險。
真相:醬制數(shù)個月的醬菜亞硝酸鹽含量很低。只有腌制幾天就食用的暴腌菜以及雜菌污染大的泡菜、酸菜才有促進致癌的問題。
冷凍甜點
網(wǎng)傳:包括冰淇淋、雪糕等,因含有較高奶油,易導(dǎo)致肥胖,高糖可降低食欲。
真相:一天吃一小杯冰淇淋而相應(yīng)減少吃其他零食的話,屬于正常范圍。
燒烤類食品
網(wǎng)傳:燒烤類食品含有強致癌物質(zhì)。
真相:如果把燒烤架升高,讓香腸和火相隔5厘米,吃1000克烤肉攝入的苯并芘,只跟幾天的飲用水中的相當。如果把香腸放在火的側(cè)面,這樣的烤法就幾乎不產(chǎn)生苯并芘。
奶油制品
網(wǎng)傳:常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加,甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高,含有反式脂肪。
真相:目前很多采用“植物奶油”“氫化植物油”等為配料的產(chǎn)品反式脂肪酸含量已很低。
方便面
網(wǎng)傳:油脂、鹽分含量高增加了腎負荷,對心血管有相當大的負面影響,對肝臟等有潛在的不利影響。
真相:與炸薯條、漢堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高。調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養(yǎng),只是量較小,維生素含量稍顯不足。
罐頭類食品
網(wǎng)傳:含鉛量高,在人體內(nèi)不會代謝,長期食用含鉛量高的食物會使人智力減退。防腐劑也對健康有害。
真相:罐頭并非“垃圾食品”。在我國食品安全標準中,涉及罐頭食品可允許添加的各類食品添加劑,在所有食品中是最少的。
油炸食品
網(wǎng)傳:此類食品熱量高,含較高的油脂和氧化物質(zhì),經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。
真相:油炸食品不能吃的觀點是對營養(yǎng)飲食的片面理解。注意食用的量和搭配的食物,也可以是一種健康的吃法。
@人民日報@新京報@揚子晚報
本文關(guān)鍵詞:垃圾食品 子虛烏有
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