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注意！山東檢出9批次不合格食品，農(nóng)藥殘留問(wèn)題近七成
時(shí)間：2022-05-13 16:48:26 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：311次
5月12日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第16期（總第361期）通告，檢出餐飲食品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)制品4大類(lèi)食品9批次樣品不合格，涉及農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、有機(jī)污染物污染等問(wèn)題。
 
6批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
 
6批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，占不合格總數(shù)的67%，分別為鄒城市馮方方果品批發(fā)中心銷(xiāo)售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄川區(qū)蔬菜農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)劉京成銷(xiāo)售的姜，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南槐蔭天天鮮超市銷(xiāo)售的香蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；成武縣永嘉樂(lè)生活購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)向城全羊館購(gòu)進(jìn)的泡椒（辣椒），噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)惠享副食百貨門(mén)市店銷(xiāo)售的豇豆，倍硫磷和滅蠅胺均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類(lèi)，通過(guò)抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲(chóng)、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在根莖類(lèi)蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲(chóng)嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
吡蟲(chóng)啉屬內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲(chóng)啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲(chóng)啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
倍硫磷是有機(jī)磷神經(jīng)毒劑，對(duì)害蟲(chóng)具有觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對(duì)美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用滅蠅胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣(mài)相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆、蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
1批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題
 
1批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題，為濱州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)家娌婆水餃自助餐店使用的自消毒碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周?chē)h(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。
 
1批次綿白糖檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
 
1批次綿白糖檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，為泰安高新區(qū)物美超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為山東東都食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖，還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
還原糖分是指具有還原性的糖類(lèi)，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分高的食糖會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量，易吸潮、不利于貯存。《綿白糖》（GB/T 1445—2018）中規(guī)定，綿白糖中還原糖分含量應(yīng)處于1.5~2.5g/100g之間。綿白糖中還原糖分檢測(cè)值不合格的原因，可能是原料純度不高、生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻?，也可能與運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
此外，還有1批次食品檢出有機(jī)污染物污染問(wèn)題，為煙臺(tái)市家家悅超市有限公司棲霞四店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為青島福海源水產(chǎn)品商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的尚趣烘烤魚(yú)片，經(jīng)菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類(lèi)化合物的一種，是國(guó)際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類(lèi)化合物的食物，也可能引起急性中毒?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，N-二甲基亞硝胺在水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中的最大限量值為4.0μg/kg。熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品原料腐敗所致或加工過(guò)程中污染所致。
 
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。

食品抽檢不合格產(chǎn)品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目）
序號(hào) 食品名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 綿白糖 山東東都食品有限公司 臨沂市羅莊區(qū)盛莊街道羅六路49號(hào) 泰安高新區(qū)物美超市 山東省泰安市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)龍泉社會(huì)事務(wù)管理中心龍城國(guó)際 400克／袋 東都及圖形商標(biāo) 2021/8/10 還原糖分||3.11||g/100g||1.5~2.5 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
2 芒果 / / 鄒城市馮方方果品批發(fā)中心 鄒城市城前西路郭莊水果批發(fā)市場(chǎng)2號(hào) / / 2022/2/21 吡唑醚菌酯||0.080||mg/kg||≤0.05 青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
3 姜 / / 淄川區(qū)蔬菜農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)劉京成 淄川區(qū)蔬菜農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 散裝 / 2022/2/22 噻蟲(chóng)嗪||0.49||mg/kg||≤0.3 青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司
4 香蕉 / / 濟(jì)南槐蔭天天鮮超市 山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)田家莊401號(hào)門(mén)頭房 / / 2022/3/4 吡蟲(chóng)啉||0.0990||mg/kg||≤0.05 山東拜爾檢測(cè)股份有限公司
5 自消毒碗 濱州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)家娌婆水餃自助餐店 山東省濱州市開(kāi)發(fā)區(qū)杜店街道辦事處渤海二十二路黃河二路站前財(cái)富廣場(chǎng)2號(hào)樓130號(hào) 濱州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)家娌婆水餃自助餐店 山東省濱州市開(kāi)發(fā)區(qū)杜店街道辦事處渤海二十二路黃河二路站前財(cái)富廣場(chǎng)2號(hào)樓130號(hào) / / 2022/2/28 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 山東安譜檢測(cè)科技有限公司
6 韭菜 / / 成武縣永嘉樂(lè)生活購(gòu)物廣場(chǎng) 山東省菏澤市成武縣伯樂(lè)集鎮(zhèn)十字路口北路東 / / 2022/2/24 腐霉利||1.28||mg/kg||≤0.2 食藥環(huán)檢驗(yàn)研究院（山東）集團(tuán)有限公司
7 尚趣烘烤魚(yú)片 青島福海源水產(chǎn)品商貿(mào)有限公司 青島市嶗山區(qū)沙子口街道小河?xùn)|社區(qū) 煙臺(tái)市家家悅超市有限公司棲霞四店 山東省煙臺(tái)市棲霞市莊園街道金嶺商貿(mào)城 散裝稱(chēng)重 尚趣+圖案 2021/7/18 初檢結(jié)果：N-二甲基亞硝胺||14.2||μg/kg||≤4.0
復(fù)檢結(jié)果：N-二甲基亞硝胺||38.0||μg/kg||≤4.0 		初檢機(jī)構(gòu)：菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu)：青島市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
8 泡椒（辣椒） / / 臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)向城全羊館 山東省臨沂市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東華花園東沿街 散裝稱(chēng)重 / 2022/3/8 噻蟲(chóng)胺||0.087||mg/kg||≤0.05 魯健檢測(cè)科技有限公司
9 豇豆 / / 德州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)惠享副食百貨門(mén)市店 山東省德州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)長(zhǎng)河街道辦事處天衢東路B17號(hào)1號(hào)綜合樓1層7號(hào)門(mén)市 散裝 / 2022/2/23 倍硫磷||0.33||mg/kg||≤0.05；滅蠅胺||0.69||mg/kg||≤0.5 國(guó)檢（青島）檢測(cè)技術(shù)有限公司
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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